Queijo de Inconfidentes-MG conquista medalha de Ouro em concurso mundial
Saudades da Minha Terra é medalha de ouro no 2° Mundial do Queijo do Brasil!
Imagem: "Queijaria Rã-que-ri"
Entre os dias 15 e 18 de setembro, aconteceu o 2° concurso de queijos e produtos lácteos. Quem presidiu o concurso, foi Claude Maret, da Fédération des Fromagers de France, parceira do Mundial do Queijo do Brasil.
Foram mais de mil concorrentes de 11 países diferentes, como Suécia, Estados Unidos e França. Mas a medalha de Ouro veio para Inconfidentes, pelas mãos do queijeiro Caio Miranda Junqueira, que iniciou sua produção após um curso de formação técnica promovido pelo Instituto Federal do Sul de Minas, em Inconfidentes.
Sua queijaria Artesanal Rã-que-ri, foi recém inaugurada e já é campeã com o queijo "Saudades da Minha Terra", que segundo Caio remete a lembranças ternas e muito felizes da infância nesse pedaço de chão, localizado na divisa entre Ouro Fino e Inconfidentes.
"A queijaria veio como uma brincadeira de família e sem nenhuma pretensão de fazer tão bonito tão rápido, assim. Claro, se é pra fazer, que seja bem feito e com muito amor! Aliás, amor é o que não falta, ainda mais junto dos meus sócios, meu pai Romario Junqueira, e meus irmãos Octavio e Fábio, a quem dedico essa vitória, assim como à minha esposa Natália e aos meus filhos Gregório e Carolina. Também, não posso deixar de agradecer a Fernanda, coordenadora do lacticínio do Instituto Federal de Inconfidentes, que me ensinou e continua ensinando muito sobre a arte de fazer queijos."
